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Se usa carne de res sin tendones la cual debe estar refrigerada. Preparación de la carne: El tocino se pica en cubitos de 1 cm y se escalda en agua a 75 °C hasta que adquiera un aspecto vidrioso. Los cubitos se dejan enfriar y escurrir. La carne fragmentada y refrigerada se muele en molino con agujeros de 5 mm de diámetro.

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El taller de carnes es un laboratorio en el cual se efectúan las practicas de transformación de la materia prima en productos elaborados . INFRAESTRUCTURA. Los factores de infraestructura que deben tomarse en cuenta en la construcción de un taller de carnes son : 1. - paredes y techos. 2. - pisos. 3.

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Áreas y equipo de laboratorio. 1-Molino para carne: Este equipo se emplea para realizar el proceso de molienda en la elaboración de diversos productos cárnicos. 2-Balanza Este equipo se tiene en el taller para el pesado de las materias primas e ingredientes. Se emplea para carnes, frutas y hortalizas y cereales.. 3-Rebanadora: Es un equipo que se emplea para rebanar y tajar quesos ...

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Partes de un molino de carne. Estos gusanos se pueden usar como partes de remplazo para molinos manuales para carne. 5 cosas sin carne que se pueden hacer con una moledora de carne. En parte sustituye a la tajadera en su función de picado. No utilice soluciones blanqueadoras ya que quitarán el color de las partes de aluminio.